Proizvodi

Sir Trapist izvorno potječe iz trapističkog samostana Marija Zvijezda u Banjoj Luci, odakle se njegova proizvodnja preko Hrvatske proširila u sve zemlje Austro-ugarske monarhije. Udaljavajući se od mjesta nastanka, i svojstva Trapista udaljavala su se od prvotnih njegovih svojstava polumekog sira prema siru polutvrdog tipa. Tako su nastale različite modifikacije sira Trapista ovisno o mljekari u kojoj se proizvodio. Negdje se čak približava svojstvima tvrdog sira. Na bjelovarsko-podravskom području prije Drugoga svjetskog rata i neposredno nakon njega postojale su mnoge male mljekare u kojima se proizvodio isključivo sir pod nazivom Trapist. Može se reći da je dugo razdoblje našeg sirarstva obilježio upravo Trapist, koji se može smatrati prvim sirom proizvedenim u mljekarskim pogonima i pretečom svih kasnijih vrsta koje su se pojavile sedamdesetih godina prošlog stoljeća. Ta tradicija proizvodnje Trapista uspješno je nastavljena i u današnjoj Sireli u Bjelovaru. Tijesto sira je slamnatožute boje, elastično, s rijetkim pravilno raspoređenim okašcima na prerezu veličine zrna leće. Okus Trapista blago je kiselkast, a miris ugodan i umjereno izražen. Ima oblik manjega koluta, mase oko 2,7 kilograma, premazan je zaštitnim premazom lijepe sjajne žute boje. Konfekcionira se i u odvagama od 250 grama.